Etli mantar sote

Malzemeler (2 porsiyon)

• 120 g dana kuşbaşı
• 120 g mantar
• 1 yeşil biber
• ½ domates
• ½ soğan
• ½ yemek kaşığı salça
• 200 ml kemik iliği suyu (su yerine)

Kilerden

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• ½ tatlı kaşığı tuz
• ½ tatlı kaşığı kimyon
• ½ tatlı kaşığı kekik
• ½ çay kaşığı karabiber

Yapılışı

1. Eti kemik iliği suyunda 20–25 dakika, yumuşayana kadar haşla.
2. Mantarı ayıklayıp dilimle; biberi, soğanı ve soyulmuş domatesi doğra.
3. Yağda soğanı pembeleştir, biberi ekleyip çevir; domatesi ve salçayı ekle.
4. Haşlanmış eti ve mantarı ekle, baharatları kat; kapağı kapalı kısık ateşte 10 dakika pişir.

Saklama

• İyi donar
• Mantar pişmiş halde, sosun içinde iyi donar.