Etli mantar sote

Malzemeler (3 porsiyon)

• 190 g dana kuşbaşı
• 180 g mantar
• 1½ yeşil biber
• ¾ domates
• ¾ soğan
• ¾ yemek kaşığı salça
• 300 ml kemik iliği suyu (su yerine)

Kilerden

• 1½ yemek kaşığı zeytinyağı
• ¾ tatlı kaşığı tuz
• ¾ tatlı kaşığı kimyon
• ¾ tatlı kaşığı kekik
• ¾ çay kaşığı karabiber

Yapılışı

1. Eti kemik iliği suyunda 20–25 dakika, yumuşayana kadar haşla.
2. Mantarı ayıklayıp dilimle; biberi, soğanı ve soyulmuş domatesi doğra.
3. Yağda soğanı pembeleştir, biberi ekleyip çevir; domatesi ve salçayı ekle.
4. Haşlanmış eti ve mantarı ekle, baharatları kat; kapağı kapalı kısık ateşte 10 dakika pişir.

Saklama

• İyi donar
• Mantar pişmiş halde, sosun içinde iyi donar.