Etli mantar sote

Malzemeler (1 porsiyon)

• 60 g dana kuşbaşı
• 60 g mantar
• ½ yeşil biber
• ¼ domates
• ¼ soğan
• ¼ yemek kaşığı salça
• 100 ml kemik iliği suyu (su yerine)

Kilerden

• ½ yemek kaşığı zeytinyağı
• ¼ tatlı kaşığı tuz
• ¼ tatlı kaşığı kimyon
• ¼ tatlı kaşığı kekik
• ¼ çay kaşığı karabiber

Yapılışı

1. Eti kemik iliği suyunda 20–25 dakika, yumuşayana kadar haşla.
2. Mantarı ayıklayıp dilimle; biberi, soğanı ve soyulmuş domatesi doğra.
3. Yağda soğanı pembeleştir, biberi ekleyip çevir; domatesi ve salçayı ekle.
4. Haşlanmış eti ve mantarı ekle, baharatları kat; kapağı kapalı kısık ateşte 10 dakika pişir.

Saklama

• İyi donar
• Mantar pişmiş halde, sosun içinde iyi donar.