Tavuklu mantarlı penne

Malzemeler (35 porsiyon)

• 2,98 kg penne
• 2,45 kg tavuk göğüs
• 2,45 kg mantar
• 11½ soğan
• 11½ domates
• 12 diş sarımsak
• 7¾ yemek kaşığı salça

Kilerden

• 46½ yemek kaşığı zeytinyağı
• 11½ tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 23½ çay kaşığı tuz
• 6 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

1. Zeytinyağında soğanı kavur, küp tavuğu ve rendelenmiş sarımsağı ekle.
2. Dilimlenmiş mantarı ekleyip suyunu çekene kadar sotele.
3. Salçayı, rendelenmiş domatesi ve baharatları ekle; biraz su ile sos kıvamına gelene kadar pişir.
4. Penneyi tuzlu suda paketteki süreden 2 dakika az haşla, süz ve sosla karıştır.

Saklama

• İyi donar
• Kremasız, domates soslu. Penne paketteki süreden 2 dakika az pişirilir.