Tavuklu mantarlı penne

Malzemeler (27 porsiyon)

• 2,3 kg penne
• 1,89 kg tavuk göğüs
• 1,89 kg mantar
• 9 soğan
• 9 domates
• 9 diş sarımsak
• 6 yemek kaşığı salça

Kilerden

• 36 yemek kaşığı zeytinyağı
• 9 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 18 çay kaşığı tuz
• 4½ çay kaşığı karabiber

Yapılışı

1. Zeytinyağında soğanı kavur, küp tavuğu ve rendelenmiş sarımsağı ekle.
2. Dilimlenmiş mantarı ekleyip suyunu çekene kadar sotele.
3. Salçayı, rendelenmiş domatesi ve baharatları ekle; biraz su ile sos kıvamına gelene kadar pişir.
4. Penneyi tuzlu suda paketteki süreden 2 dakika az haşla, süz ve sosla karıştır.

Saklama

• İyi donar
• Kremasız, domates soslu. Penne paketteki süreden 2 dakika az pişirilir.