Tavuklu mantarlı penne

Malzemeler (26 porsiyon)

• 2,21 kg penne
• 1,82 kg tavuk göğüs
• 1,82 kg mantar
• 8½ soğan
• 8½ domates
• 9 diş sarımsak
• 5¾ yemek kaşığı salça

Kilerden

• 34½ yemek kaşığı zeytinyağı
• 8½ tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 17½ çay kaşığı tuz
• 4½ çay kaşığı karabiber

Yapılışı

1. Zeytinyağında soğanı kavur, küp tavuğu ve rendelenmiş sarımsağı ekle.
2. Dilimlenmiş mantarı ekleyip suyunu çekene kadar sotele.
3. Salçayı, rendelenmiş domatesi ve baharatları ekle; biraz su ile sos kıvamına gelene kadar pişir.
4. Penneyi tuzlu suda paketteki süreden 2 dakika az haşla, süz ve sosla karıştır.

Saklama

• İyi donar
• Kremasız, domates soslu. Penne paketteki süreden 2 dakika az pişirilir.