Mantarlı tavuk güveç

Malzemeler (8 porsiyon)

• 2¾ bütün tavuk
• 600 g mantar
• 2 soğan
• 6 diş sarımsak
• 4 domates
• 6 yeşil biber
• 1¼ yemek kaşığı salça
• 200 g kaşar

Kilerden

• 8 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 2 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı

1. Haşlanmış tavukların but ve bagetlerini ayır.
2. Zeytinyağında soğanı, biberi, sarımsağı ve dilimlenmiş mantarı sotele; domatesi ve salçayı ekle.
3. Baharatları ve biraz tavuk suyunu (porsiyon başına yaklaşık 50 ml) ekleyip 5 dakika pişir.
4. But ve bagetleri güveç kabına diz, sosu üstüne dök; 190 derecede 20 dakika pişir.
5. Kaşarı dondurma: ısıtırken üstüne serp.

Saklama

• İyi donar
• Kemikli but ve bagetlerle yapılır. Kaşar ısıtmadan önce eklenir.