Mantarlı tavuk güveç

Malzemeler (7 porsiyon)

• 2¼ bütün tavuk
• 520 g mantar
• 1¾ soğan
• 6 diş sarımsak
• 3½ domates
• 5¼ yeşil biber
• 1¼ yemek kaşığı salça
• 180 g kaşar

Kilerden

• 7 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1¾ çay kaşığı tuz
• 1¾ çay kaşığı karabiber
• 1¾ çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1¾ tatlı kaşığı kekik

Yapılışı

1. Haşlanmış tavukların but ve bagetlerini ayır.
2. Zeytinyağında soğanı, biberi, sarımsağı ve dilimlenmiş mantarı sotele; domatesi ve salçayı ekle.
3. Baharatları ve biraz tavuk suyunu (porsiyon başına yaklaşık 50 ml) ekleyip 5 dakika pişir.
4. But ve bagetleri güveç kabına diz, sosu üstüne dök; 190 derecede 20 dakika pişir.
5. Kaşarı dondurma: ısıtırken üstüne serp.

Saklama

• İyi donar
• Kemikli but ve bagetlerle yapılır. Kaşar ısıtmadan önce eklenir.