Tavuk · İYSK
Mantarlı tavuk güveç
Malzemeler (40 porsiyon)
- 13¼ bütün tavuk
- 3 kg mantar
- 10 soğan
- 30 diş sarımsak
- 20 domates
- 30 yeşil biber
- 6¾ yemek kaşığı salça
- 1 kg kaşar
Kilerden
- 40 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 çay kaşığı tuz
- 10 çay kaşığı karabiber
- 10 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 10 tatlı kaşığı kekik
Yapılışı
- Haşlanmış tavukların but ve bagetlerini ayır.
- Zeytinyağında soğanı, biberi, sarımsağı ve dilimlenmiş mantarı sotele; domatesi ve salçayı ekle.
- Baharatları ve biraz tavuk suyunu (porsiyon başına yaklaşık 50 ml) ekleyip 5 dakika pişir.
- But ve bagetleri güveç kabına diz, sosu üstüne dök; 190 derecede 20 dakika pişir.
- Kaşarı dondurma: ısıtırken üstüne serp.
Saklama
- İyi donar
- Kemikli but ve bagetlerle yapılır. Kaşar ısıtmadan önce eklenir.
Kaynak: yemek.com ↗
Kaynak tarif 4 kişilik; miktarlar 4 porsiyona bölünüp 40 porsiyon için hesaplandı. Kaynak tavuk göğsüyle; burada bütün tavuğun kemikli parçaları ve mantar kullanılıyor. Adımlar kaynağın metni değil: toplu pişirme ve dondurmaya göre bu sitede yeniden yazıldı.