Tavuk · İYSK
Mantarlı tavuk güveç
Malzemeler (30 porsiyon)
- 10 bütün tavuk
- 2,25 kg mantar
- 7½ soğan
- 23 diş sarımsak
- 15 domates
- 22½ yeşil biber
- 5 yemek kaşığı salça
- 750 g kaşar
Kilerden
- 30 yemek kaşığı zeytinyağı
- 7½ çay kaşığı tuz
- 7½ çay kaşığı karabiber
- 7½ çay kaşığı toz kırmızı biber
- 7½ tatlı kaşığı kekik
Yapılışı
- Haşlanmış tavukların but ve bagetlerini ayır.
- Zeytinyağında soğanı, biberi, sarımsağı ve dilimlenmiş mantarı sotele; domatesi ve salçayı ekle.
- Baharatları ve biraz tavuk suyunu (porsiyon başına yaklaşık 50 ml) ekleyip 5 dakika pişir.
- But ve bagetleri güveç kabına diz, sosu üstüne dök; 190 derecede 20 dakika pişir.
- Kaşarı dondurma: ısıtırken üstüne serp.
Saklama
- İyi donar
- Kemikli but ve bagetlerle yapılır. Kaşar ısıtmadan önce eklenir.
Kaynak: yemek.com ↗
Kaynak tarif 4 kişilik; miktarlar 4 porsiyona bölünüp 30 porsiyon için hesaplandı. Kaynak tavuk göğsüyle; burada bütün tavuğun kemikli parçaları ve mantar kullanılıyor. Adımlar kaynağın metni değil: toplu pişirme ve dondurmaya göre bu sitede yeniden yazıldı.