Etli mantar sote

Malzemeler (8 porsiyon)

• 500 g dana kuşbaşı
• 480 g mantar
• 4 yeşil biber
• 2 domates
• 2 soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 800 ml kemik iliği suyu (su yerine)

Kilerden

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı kekik
• 2 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

1. Eti kemik iliği suyunda 20–25 dakika, yumuşayana kadar haşla.
2. Mantarı ayıklayıp dilimle; biberi, soğanı ve soyulmuş domatesi doğra.
3. Yağda soğanı pembeleştir, biberi ekleyip çevir; domatesi ve salçayı ekle.
4. Haşlanmış eti ve mantarı ekle, baharatları kat; kapağı kapalı kısık ateşte 10 dakika pişir.

Saklama

• İyi donar
• Mantar pişmiş halde, sosun içinde iyi donar.