Karides güveç

Malzemeler (40 porsiyon)

• 4 kg çiğ karides
• 20 soğan
• 40 diş sarımsak
• 20 domates
• 20 kırmızı biber
• 20 yeşil biber
• 300 g tereyağı
• 800 g kaşar

Kilerden

• 20 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 20 çay kaşığı tuz
• 10 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

1. Tereyağında yemeklik doğranmış soğanı ve halka sarımsağı kavur.
2. Küp doğranmış biberleri, sonra domatesi ekleyip kavur.
3. Çiğ karidesi ekle; pembeleşince baharatları ekleyip suyunu çekene kadar pişir.
4. Güveç kaplarına paylaştır. Kaşarı dondurma: ısıtmadan önce üstüne serpip fırında 5 dakika pişir.

Saklama

• İyi donar
• Çiğ karides alınır, haşlanmış değil. Kaşar ısıtmadan önce eklenir.