Etli sebze · İYSK
Etli karnabahar
Malzemeler (30 porsiyon)
- 5 karnabahar
- 990 g dana kıyma
- 20 havuç
- 10 soğan
- 10 yemek kaşığı salça
- 4500 ml kemik iliği suyu (su yerine)
Kilerden
- 40 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 çay kaşığı tuz
- 10 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
- Karnabaharı dallarına ayırıp yıka, havucu halka halka kes.
- Zeytinyağında soğanı kavur, kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişir.
- Salçayı, ardından havucu ekleyip karıştır.
- Karnabaharı ekle, hizasına kadar kemik iliği suyu koy; tuz ve karabiberle kapağı kapalı 25 dakika kısık ateşte pişir.
Saklama
- İyi donar
- Donunca biraz yumuşar.
Kaynak: yemek.com ↗
Kaynak tarif 3 kişilik; miktarlar 3 porsiyona bölünüp 30 porsiyon için hesaplandı. Adımlar kaynağın metni değil: toplu pişirme ve dondurmaya göre bu sitede yeniden yazıldı.