Etli sebze · İYSK
Etli karnabahar
Malzemeler (27 porsiyon)
- 4½ karnabahar
- 890 g dana kıyma
- 18 havuç
- 9 soğan
- 9 yemek kaşığı salça
- 4050 ml kemik iliği suyu (su yerine)
Kilerden
- 36 yemek kaşığı zeytinyağı
- 9 çay kaşığı tuz
- 9 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
- Karnabaharı dallarına ayırıp yıka, havucu halka halka kes.
- Zeytinyağında soğanı kavur, kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişir.
- Salçayı, ardından havucu ekleyip karıştır.
- Karnabaharı ekle, hizasına kadar kemik iliği suyu koy; tuz ve karabiberle kapağı kapalı 25 dakika kısık ateşte pişir.
Saklama
- İyi donar
- Donunca biraz yumuşar.
Kaynak: yemek.com ↗
Kaynak tarif 3 kişilik; miktarlar 3 porsiyona bölünüp 27 porsiyon için hesaplandı. Adımlar kaynağın metni değil: toplu pişirme ve dondurmaya göre bu sitede yeniden yazıldı.