Balkabağı çorbası

Malzemeler (27 kase)

• 5,4 kg balkabağı
• 4½ patates
• 4½ soğan
• 4½ havuç
• 5 diş sarımsak
• 70 g tereyağı
• 890 ml süt
• 5400 ml kemik iliği suyu (su yerine)

Kilerden

• 4½ çay kaşığı tuz
• 2¼ çay kaşığı karabiber
• 2¼ çay kaşığı zerdeçal

Yapılışı

1. Balkabağını, patatesi, soğanı, havucu ve sarımsağı soyup küp doğra.
2. Kemik iliği suyuyla birlikte tencereye al, sebzeler yumuşayana kadar kaynat.
3. Tereyağını ekleyip blenderdan geçir, baharatları ekle.
4. Sütü ekleyip karıştır.

Saklama

• İyi donar