Mevsime ve önceki döngülere göre öneri
30 Ekim – 1 Kasım 2026 hafta sonu için menü
Bu hafta sonu için kayıtlı bir menü var (gör). Bu öneriyi kaydedersen onun yerine geçer.
Sonbahar Pişirme 30 Ekim – 1 Kasım 2026
2 Kasım – 13 Kasım 2026 arası 20 öğün
Menü
Bir yemeği değiştirmek için listeden başka bir yemek seç. Çizelge yeniden kurulur.
Kemik iliği suyu
Yemeklerde su yerine kullanılır. Buzlukta her zaman 2 L stok kalır: 250 ml'lik 8 blok.
6,17 Lbu döngü için: 4,17 L yemeklere, 2 L buzluk stoğu
3,5 kgdana ilik ve eklem kemiği
4düdüklü tencere: 6 litrelik düdüklüye bir seferde en fazla 1,5 kg kemik sığar
Malzemeler
- 3,5 kg dana ilik ve eklem kemiği. Sainsbury's'te çiğ ilik kemiği yok: kasaptan al, bulamazsan dana kuyruğu (oxtail) kullan.
- 10,5 L su
- 7 yemek kaşığı elma sirkesi
Hangi yemeğe ne kadar
- Kuzu incik: 1200 ml
- Etli barbunya: 600 ml
- Karnıyarık: 90 ml
- Tavuklu bezelye: 600 ml
- Pirinç pilavı: 480 ml
- Bulgur pilavı: 1200 ml
- Çorba ve tavuk pilav, haşlanan tavukların suyuyla pişer.
Yapılışı
- Kemikleri, içine 1 yemek kaşığı sirke katılmış soğuk suda 1 saat beklet.
- Fırında 220 derecede 30–40 dakika kızart.
- Kemikleri, soğanı, havucu ve suyu düdüklüye koy. Kaynayınca köpüğünü al, kapağı kapat, kısık ateşte yaklaşık 3 saat pişir. Düdüklü yoksa kısık ateşte 12 saat.
- Kemiklerdeki iliği kaşıkla çıkarıp suya karıştır.
- Süz, soğut ve bir gece buzdolabında beklet. Üstte donan yağı al.
- Yemeklere gidecek kısmı ayır, kalanını Souper Cubes'ta 250 ml'lik bloklar halinde dondur.
Hafta sonu akışı
Cuma akşamı
- Etli barbunya için bakliyatı ıslat.
- Kemik iliği suyunu başlat: 3,5 kg kemikten yaklaşık 6,17 L. 6 litrelik düdüklüye bir seferde 1 kg sığar, yani 4 sefer: ilki Cuma akşamı, kalanı Cumartesi. Büyük bir tencerede kısık ateşte tek seferde de olur.
Cumartesi
- 1 bütün tavuğu haşla ve suyunu sakla. But ve bagetler: Mantarlı tavuk güveç. Kanatları ve iskeleti suya geri at.
- Kuzu incik (3 porsiyon)
- Etli barbunya (3 porsiyon)
- Mantarlı tavuk güveç (3 porsiyon)
- Ton balıklı penne (3 porsiyon)
- Bulgur pilavı (6 porsiyon)
- Penne (3 porsiyon)
- Akşam soğuyan yemekleri porsiyonlayıp dondur.
Pazar
- Karnıyarık (3 porsiyon)
- Tavuklu bezelye (3 porsiyon)
- Pirinç pilavı (6 porsiyon)
- Patates püresi (2 porsiyon)
- Mercimek çorbası (3 kase, tavuk suyuyla)
- Porsiyonla, kaplara yemeğin adını ve tarihi yaz. Pazartesi ve Salı'nın yemeklerini buzdolabına, gerisini buzluğa koy.
Hafta içi
- Dana steak, kuşkonmaz ve patates püresi (2 porsiyon). Çizelgedeki akşam taze pişir; malzemeler çiğ olarak buzdolabında bekler.
Tahmini süre
Tek kişi için. Başında durulan süre sırayla geçer; bir yemek fırında ya da kısık ateşte pişerken sıradaki hazırlanır. Kaplara porsiyonlama ve bulaşık dahil.
| Gün | Başında | Toplam süre | İşler |
|---|---|---|---|
| Cuma akşamı | 45 dk | 3 sa 30 dk | 2 iş
|
| Cumartesi | 3 sa 40 dk | 9 sa 30 dk | 8 iş
|
| Pazar | 2 sa 40 dk | 2 sa 40 dk | 5 iş
|
Hafta sonu toplam: 7 sa 5 dk başında durulan iş.
- Steak akşamları: her biri yaklaşık 25 dakika.
- Her öğün: buzluktan çıkarma ve ısıtma 5 dakika kadar.
2 haftalık çizelge
Her akşam, ertesi günün yemeklerini buzluktan buzdolabına al. buzdolabı yazanlar Pazar pişti, buzdolabından yenir.
1. hafta
| Gün | Öğle | Akşam | Bir gece önce buzluktan al |
|---|---|---|---|
| Pazartesi2 Kasım |
Kuzu incik
Pirinç pilavı
|
Dana steak, kuşkonmaz ve patates püresi (o akşam taze pişir)
Patates püresi
buzdolabı
|
Kuzu incik |
| Salı3 Kasım |
Etli barbunya
Pirinç pilavı
|
Dana steak, kuşkonmaz ve patates püresi (o akşam taze pişir)
Patates püresi
buzdolabı
|
Etli barbunya
+ Pirinç pilavı
|
| Çarşamba4 Kasım |
Karnıyarık
Bulgur pilavı
|
Ton balıklı penne
Mercimek çorbası
|
Karnıyarık, Ton balıklı penne
+ Bulgur pilavı, Mercimek çorbası
|
| Perşembe5 Kasım |
Mantarlı tavuk güveç
Penne
|
Tavuklu bezelye
Bulgur pilavı
|
Mantarlı tavuk güveç, Tavuklu bezelye
+ Penne, Bulgur pilavı
|
| Cuma6 Kasım |
Karnıyarık
Bulgur pilavı
|
Ton balıklı penne
Mercimek çorbası
|
Karnıyarık, Ton balıklı penne
+ Bulgur pilavı, Mercimek çorbası
|
2. hafta
| Gün | Öğle | Akşam | Bir gece önce buzluktan al |
|---|---|---|---|
| Pazartesi9 Kasım |
Mantarlı tavuk güveç
Penne
|
Kuzu incik
Pirinç pilavı
|
Mantarlı tavuk güveç, Kuzu incik
+ Penne, Pirinç pilavı
|
| Salı10 Kasım |
Tavuklu bezelye
Bulgur pilavı
|
Etli barbunya
Pirinç pilavı
|
Tavuklu bezelye, Etli barbunya
+ Bulgur pilavı, Pirinç pilavı
|
| Çarşamba11 Kasım |
Mantarlı tavuk güveç
Penne
|
Kuzu incik
Pirinç pilavı
|
Mantarlı tavuk güveç, Kuzu incik
+ Penne, Pirinç pilavı
|
| Perşembe12 Kasım |
Etli barbunya
Pirinç pilavı
|
Karnıyarık
Bulgur pilavı
|
Etli barbunya, Karnıyarık
+ Pirinç pilavı, Bulgur pilavı
|
| Cuma13 Kasım |
Tavuklu bezelye
Bulgur pilavı
|
Ton balıklı penne
Mercimek çorbası
|
Tavuklu bezelye, Ton balıklı penne
+ Bulgur pilavı, Mercimek çorbası
|
Kaplar ve malzemeler
25880 ml'lik kap (20 öğün ve 5 yedek)
17370 ml'lik garnitür kabı:
6 pirinç pilavı, 6 bulgur pilavı, 3 penne, 2 patates püresi
3kase çorba, Souper Cubes bloklarında
1bütün tavuk
Alışveriş listesi
İki haftalık tek alışveriş: menü, garnitürler, çorba ve kemik iliği suyu. Paketler bütün alınır; menü seçilirken paketleri tamamen kullanan yemekler öne çıkar. Paket boyları tipik market boyları, sipariş verirken kontrol et. Yağ, tuz ve baharatlar listede yok.
İki haftanın sonunda artacaklar: 240 g dana kuşbaşı (artanı dondur), 150 g dana kıyma (artanı dondur), 150 g dana steak (antrikot ya da bonfile) (artanı dondur), 1 adet kuzu incik (artanı dondur), 120 g kemiksiz tavuk but (artanı dondur), 6½ adet kereviz sapı (taze), 200 g kuşkonmaz (taze), ¼ demet maydanoz (taze), 5 dal taze biberiye (taze), 140 g tereyağı (artanı dondur), 500 ml süt (taze), 120 g kaşar (artanı dondur).
Et ve tavuk
- dana kuşbaşı260 g gerekiyor · 240 g artar.1 × 500 g
- dana kıyma350 g gerekiyor · 150 g artar.1 × 500 g
- dana steak (antrikot ya da bonfile)300 g gerekiyor · 150 g artar.2 × 225 g steak
- kuzu incik3 adet gerekiyor · 1 adet artar.2 × 2'li paket
- bütün tavuk1 adet gerekiyor1 adet
- kemiksiz tavuk but380 g gerekiyor · 120 g artar.1 × 500 g
- dana ilik ve eklem kemiği3,5 kg gerekiyor7 × 500 g (kasap)
Balık ve karides
- konserve ton balığı450 g gerekiyorevde yoksa 145 g kutu
Sebze ve meyve
- soğan9½ adet gerekiyor10 adet
- arpacık soğan150 g gerekiyor · 150 g artar.1 × 300 g
- sarımsak18 diş gerekiyor · Paketin tamamını kullan, artanı tariflere kat.2 × baş (~10 diş)
- domates9½ adet gerekiyor10 adet
- havuç3½ adet gerekiyor4 adet
- patates2½ adet gerekiyor3 adet
- patlıcan6 adet gerekiyor6 adet
- yeşil biber15¾ adet gerekiyor16 adet
- bezelye220 g gerekiyor · 680 g artar.1 × 900 g, donuk
- kereviz sapı1½ adet gerekiyor · 6½ adet artar.1 × 1 baş (~8 sap)
- mantar220 g gerekiyor · Paketin tamamını kullan, artanı tariflere kat.1 × 250 g
- kuşkonmaz300 g gerekiyor · 200 g artar.2 × 250 g
- maydanoz¾ demet gerekiyor · ¼ demet artar.1 × demet
- taze biberiye1 dal gerekiyor · 5 dal artar.1 × paket (~6 dal)
Bakliyat, tahıl ve makarna
- kuru barbunya200 g gerekiyorevde yoksa 500 g
- kırmızı mercimek140 g gerekiyorevde yoksa 500 g
- pirinç430 g gerekiyorevde yoksa 1 kg
- pilavlık bulgur510 g gerekiyorevde yoksa 1 kg
- penne640 g gerekiyorevde yoksa 500 g
- un½ yemek kaşığı gerekiyorevde yoksa 1,5 kg
Süt ürünleri ve yumurta
- tereyağı110 g gerekiyor · 140 g artar.1 × 250 g
- süt70 ml gerekiyor · 500 ml artar.1 × 1 pint (568 ml)
- kaşar75 g gerekiyor · 120 g artar.1 × 200 g
Kiler
- salça3¾ yemek kaşığı gerekiyorevde yoksa 830 g kavanoz
- biber salçası1½ yemek kaşığı gerekiyorevde yoksa 400 g kavanoz
- elma sirkesi9 yemek kaşığı gerekiyorevde yoksa 500 ml şişe