Kayıtlı menü · Planlandı
30 Ekim – 1 Kasım 2026 hafta sonu
Sonbahar Pişirme 30 Ekim – 1 Kasım 2026
2 Kasım – 13 Kasım 2026 arası 20 öğün
Menü
| Yemek | Porsiyon | Yanında | Pişer | Neden |
|---|---|---|---|---|
|
Kırmızı et Tas kebabı Tarif ↗ Patates donunca unlaşır. Patatesli porsiyonlar ilk iki gün buzdolabından yenir.
|
4 2 taze |
Pirinç pilavı | Pazar | Tam mevsimiHenüz pişirilmedi |
|
Bakliyat Etli kuru fasulye Tarif ↗ Bir gece önceden ıslatılır, düdüklüde pişer.
|
4 | Pirinç pilavı | Cumartesi | Tam mevsimiHenüz pişirilmedi |
|
Etli sebze Etli taze fasulye Tarif ↗ |
3 | Bulgur pilavı | Pazar | Mevsimine uygunHenüz pişirilmediFavorin |
|
Tavuk Mantarlı tavuk güveç Tarif ↗ Kemikli but ve bagetlerle, domatesli ve biberli sosla yapılır.
|
3 | Penne | Cumartesi | Tam mevsimiHenüz pişirilmedi |
|
Tavuk Tavuk pilav Tarif ↗ Pilav tavuk suyuyla pişer, üstüne didiklenmiş göğüs eti konur.
|
3 | Mercimek çorbası | Cumartesi | Mevsimine uygunHenüz pişirilmedi |
|
Somon ve karides Somon buğulama Tarif ↗ Mantarlı, domatesli sos somonun kurumasını önler. Fileto az pişirilir.
|
3 1 taze |
Mercimek çorbası | Pazar | Tam mevsimiHenüz pişirilmedi |
|
Çorba Mercimek çorbası Tarif ↗ |
6 | Ana yemeğin yanına | Pazar | Tam mevsimiHenüz pişirilmediFavorin |
Kemik iliği suyu
Yemeklerde su yerine kullanılır. Buzlukta her zaman 2 L stok kalır: 250 ml'lik 8 blok.
3,76 Lbu döngü için: 1,76 L yemeklere, 2 L buzluk stoğu
3 kgdana ilik ve eklem kemiği
2düdüklü tencere: 6 litrelik düdüklüye bir seferde en fazla 1,5 kg kemik sığar
Malzemeler
- 3 kg dana ilik ve eklem kemiği. Sainsbury's'te çiğ ilik kemiği yok: kasaptan al, bulamazsan dana kuyruğu (oxtail) kullan.
- 6 L su
- 2 adet soğan
- 2 adet havuç
- 3 yemek kaşığı elma sirkesi
Hangi yemeğe ne kadar
- Tas kebabı: 600 ml
- Etli kuru fasulye: 800 ml
- Etli taze fasulye: 360 ml
- Çorba ve tavuk pilav, haşlanan tavukların suyuyla pişer.
Yapılışı
- Kemikleri, içine 1 yemek kaşığı sirke katılmış soğuk suda 1 saat beklet.
- Fırında 220 derecede 30–40 dakika kızart.
- Kemikleri, soğanı, havucu ve suyu düdüklüye koy. Kaynayınca köpüğünü al, kapağı kapat, kısık ateşte yaklaşık 3 saat pişir. Düdüklü yoksa kısık ateşte 12 saat.
- Kemiklerdeki iliği kaşıkla çıkarıp suya karıştır.
- Süz, soğut ve bir gece buzdolabında beklet. Üstte donan yağı al.
- Yemeklere gidecek kısmı ayır, kalanını Souper Cubes'ta 250 ml'lik bloklar halinde dondur.
Hafta sonu akışı
Cuma akşamı
- Etli kuru fasulye için bakliyatı ıslat.
- Kemik iliği suyunu başlat: 3 kg kemikten yaklaşık 3,76 L. Düdüklüye 2 seferde sığar: ilki Cuma akşamı, kalanı Cumartesi sabahı.
Cumartesi
- 2 bütün tavuğu haşla ve suyunu sakla. But ve bagetler: Mantarlı tavuk güveç. Göğüs eti: Tavuk pilav. Kanatları ve iskeleti suya geri at.
- Etli kuru fasulye (4 porsiyon)
- Mantarlı tavuk güveç (3 porsiyon)
- Tavuk pilav (3 porsiyon)
- Bulgur pilavı (3 porsiyon)
- Penne (3 porsiyon)
- Akşam soğuyan yemekleri porsiyonlayıp dondur.
Pazar
- Tas kebabı (4 porsiyon). İlk günlerin 2 porsiyonu patatesli. Dondurulacak porsiyonları patatesi eklemeden önce ayır.
- Etli taze fasulye (3 porsiyon)
- Somon buğulama (3 porsiyon)
- Pirinç pilavı (8 porsiyon)
- Mercimek çorbası (6 kase, tavuk suyuyla)
- Porsiyonla, kaplara yemeğin adını ve tarihi yaz. Pazartesi ve Salı'nın yemeklerini buzdolabına, gerisini buzluğa koy.
2 haftalık çizelge
Her akşam, ertesi günün yemeklerini buzluktan buzdolabına al. buzdolabı yazanlar Pazar pişti, buzdolabından yenir.
1. hafta
| Gün | Öğle | Akşam | Bir gece önce buzluktan al |
|---|---|---|---|
| Pazartesi2 Kasım |
Tas kebabı (patatesli)
Pirinç pilavı
buzdolabı
|
Somon buğulama
Mercimek çorbası
buzdolabı
|
Gerek yok |
| Salı3 Kasım |
Tavuk pilav
Mercimek çorbası
|
Tas kebabı (patatesli)
Pirinç pilavı
buzdolabı
|
Tavuk pilav
+ Pirinç pilavı
|
| Çarşamba4 Kasım |
Etli kuru fasulye
Pirinç pilavı
|
Mantarlı tavuk güveç
Penne
|
Etli kuru fasulye, Mantarlı tavuk güveç
+ Pirinç pilavı, Penne
|
| Perşembe5 Kasım |
Etli taze fasulye
Bulgur pilavı
|
Somon buğulama
Mercimek çorbası
|
Etli taze fasulye, Somon buğulama
+ Bulgur pilavı, Mercimek çorbası
|
| Cuma6 Kasım |
Etli kuru fasulye
Pirinç pilavı
|
Tavuk pilav
Mercimek çorbası
|
Etli kuru fasulye, Tavuk pilav
+ Pirinç pilavı, Mercimek çorbası
|
2. hafta
| Gün | Öğle | Akşam | Bir gece önce buzluktan al |
|---|---|---|---|
| Pazartesi9 Kasım |
Mantarlı tavuk güveç
Penne
|
Etli kuru fasulye
Pirinç pilavı
|
Mantarlı tavuk güveç, Etli kuru fasulye
+ Penne, Pirinç pilavı
|
| Salı10 Kasım |
Etli taze fasulye
Bulgur pilavı
|
Tas kebabı
Pirinç pilavı
|
Etli taze fasulye, Tas kebabı
+ Bulgur pilavı, Pirinç pilavı
|
| Çarşamba11 Kasım |
Etli kuru fasulye
Pirinç pilavı
|
Somon buğulama
Mercimek çorbası
|
Etli kuru fasulye, Somon buğulama
+ Pirinç pilavı, Mercimek çorbası
|
| Perşembe12 Kasım |
Mantarlı tavuk güveç
Penne
|
Tavuk pilav
Mercimek çorbası
|
Mantarlı tavuk güveç, Tavuk pilav
+ Penne, Mercimek çorbası
|
| Cuma13 Kasım |
Etli taze fasulye
Bulgur pilavı
|
Tas kebabı
Pirinç pilavı
|
Etli taze fasulye, Tas kebabı
+ Bulgur pilavı, Pirinç pilavı
|
Kaplar ve malzemeler
25880 ml'lik kap (20 öğün ve 5 yedek)
14370 ml'lik garnitür kabı:
8 pirinç pilavı, 3 bulgur pilavı, 3 penne
6kase çorba, Souper Cubes bloklarında
2bütün tavuk
Alışveriş listesi
Bütün menü, garnitürler, çorba ve kemik iliği suyu için. Miktarlar yaklaşık ve yukarı yuvarlandı. Yağ, tuz ve baharatlar listede yok.
Et ve tavuk
- dana kuşbaşı1,2 kg
- bütün tavuk2 adet
- dana ilik ve eklem kemiği3 kg
Somon ve karides
- somon fileto400 g
Sebze ve meyve
- soğan11 adet
- domates11 adet
- havuç5 adet
- patates2 adet
- çarliston biber6 adet
- taze fasulye750 g
- mantar550 g
- limon1 adet
Bakliyat, tahıl ve makarna
- kuru fasulye350 g
- kırmızı mercimek250 g
- pirinç850 g
- pilavlık bulgur250 g
- penne300 g
Süt ürünleri ve yumurta
- tereyağı150 g
Kiler
- salça5 yemek kaşığı
- elma sirkesi3 yemek kaşığı