Mevsime ve önceki döngülere göre öneri
30 Ekim – 1 Kasım 2026 hafta sonu için menü
Bu hafta sonu için kayıtlı bir menü var (gör). Bu öneriyi kaydedersen onun yerine geçer.
Sonbahar Pişirme 30 Ekim – 1 Kasım 2026
2 Kasım – 13 Kasım 2026 arası 20 öğün
Menü
Bir yemeği değiştirmek için listeden başka bir yemek seç. Çizelge yeniden kurulur.
Kemik iliği suyu
Yemeklerde su yerine kullanılır. Buzlukta her zaman 2 L stok kalır: 250 ml'lik 8 blok.
4,56 Lbu döngü için: 1,81 L yemeklere, 0,75 L çorbaya, 2 L buzluk stoğu
3,5 kgdana ilik ve eklem kemiği
3düdüklü tencere: 6 litrelik düdüklüye bir seferde en fazla 1,5 kg kemik sığar
Malzemeler
- 3,5 kg dana ilik ve eklem kemiği. Sainsbury's'te çiğ ilik kemiği yok: kasaptan al, bulamazsan dana kuyruğu (oxtail) kullan.
- 7 L su
- 2 adet soğan
- 2 adet havuç
- 4 yemek kaşığı elma sirkesi
Hangi yemeğe ne kadar
- Hünkar beğendi: 200 ml
- Etli barbunya: 800 ml
- Etli taze fasulye: 360 ml
- Tavuklu bezelye: 450 ml
- Mercimek çorbası: 750 ml
Yapılışı
- Kemikleri, içine 1 yemek kaşığı sirke katılmış soğuk suda 1 saat beklet.
- Fırında 220 derecede 30–40 dakika kızart.
- Kemikleri, soğanı, havucu ve suyu düdüklüye koy. Kaynayınca köpüğünü al, kapağı kapat, kısık ateşte yaklaşık 3 saat pişir. Düdüklü yoksa kısık ateşte 12 saat.
- Kemiklerdeki iliği kaşıkla çıkarıp suya karıştır.
- Süz, soğut ve bir gece buzdolabında beklet. Üstte donan yağı al.
- Yemeklere gidecek kısmı ayır, kalanını Souper Cubes'ta 250 ml'lik bloklar halinde dondur.
Hafta sonu akışı
Cuma akşamı
- Etli barbunya için bakliyatı ıslat.
- Kemik iliği suyunu başlat: 3,5 kg kemikten yaklaşık 4,56 L. Düdüklüye 3 seferde sığar: ilki Cuma akşamı, kalanı Cumartesi sabahı.
Cumartesi
- Etli barbunya (4 porsiyon)
- Etli taze fasulye (3 porsiyon)
- Tavuk sote (3 porsiyon)
- Tavuklu bezelye (3 porsiyon)
- Bulgur pilavı (6 porsiyon)
- Akşam soğuyan yemekleri porsiyonlayıp dondur.
Pazar
- Hünkar beğendi (2 porsiyon). Dondurulmaz, Pazartesi ve Salı buzdolabından yenir.
- Somon buğulama (3 porsiyon)
- Pirinç pilavı (7 porsiyon)
- Patates püresi (2 porsiyon)
- Mercimek çorbası (3 kase, kemik iliği suyuyla)
- Porsiyonla, kaplara yemeğin adını ve tarihi yaz. Pazartesi ve Salı'nın yemeklerini buzdolabına, gerisini buzluğa koy.
Hafta içi
- Dana steak, kuşkonmaz ve patates püresi (2 porsiyon). Çizelgedeki akşam taze pişir; malzemeler çiğ olarak buzdolabında bekler.
2 haftalık çizelge
Her akşam, ertesi günün yemeklerini buzluktan buzdolabına al. buzdolabı yazanlar Pazar pişti, buzdolabından yenir.
1. hafta
| Gün | Öğle | Akşam | Bir gece önce buzluktan al |
|---|---|---|---|
| Pazartesi2 Kasım | Hünkar beğendi buzdolabı |
Dana steak, kuşkonmaz ve patates püresi (o akşam taze pişir)
Patates püresi
buzdolabı
|
Gerek yok |
| Salı3 Kasım | Hünkar beğendi buzdolabı |
Somon buğulama
Mercimek çorbası
buzdolabı
|
Gerek yok |
| Çarşamba4 Kasım |
Etli barbunya
Pirinç pilavı
|
Dana steak, kuşkonmaz ve patates püresi (o akşam taze pişir)
Patates püresi
buzdolabı
|
Etli barbunya
+ Pirinç pilavı, Patates püresi
|
| Perşembe5 Kasım |
Tavuklu bezelye
Pirinç pilavı
|
Etli taze fasulye
Bulgur pilavı
|
Tavuklu bezelye, Etli taze fasulye
+ Pirinç pilavı, Bulgur pilavı
|
| Cuma6 Kasım |
Tavuk sote
Bulgur pilavı
|
Tavuklu bezelye
Pirinç pilavı
|
Tavuk sote, Tavuklu bezelye
+ Bulgur pilavı, Pirinç pilavı
|
2. hafta
| Gün | Öğle | Akşam | Bir gece önce buzluktan al |
|---|---|---|---|
| Pazartesi9 Kasım |
Etli barbunya
Pirinç pilavı
|
Somon buğulama
Mercimek çorbası
|
Etli barbunya, Somon buğulama
+ Pirinç pilavı, Mercimek çorbası
|
| Salı10 Kasım |
Etli barbunya
Pirinç pilavı
|
Etli taze fasulye
Bulgur pilavı
|
Etli barbunya, Etli taze fasulye
+ Pirinç pilavı, Bulgur pilavı
|
| Çarşamba11 Kasım |
Tavuk sote
Bulgur pilavı
|
Somon buğulama
Mercimek çorbası
|
Tavuk sote, Somon buğulama
+ Bulgur pilavı, Mercimek çorbası
|
| Perşembe12 Kasım |
Tavuklu bezelye
Pirinç pilavı
|
Etli taze fasulye
Bulgur pilavı
|
Tavuklu bezelye, Etli taze fasulye
+ Pirinç pilavı, Bulgur pilavı
|
| Cuma13 Kasım |
Etli barbunya
Pirinç pilavı
|
Tavuk sote
Bulgur pilavı
|
Etli barbunya, Tavuk sote
+ Pirinç pilavı, Bulgur pilavı
|
Kaplar ve malzemeler
25880 ml'lik kap (20 öğün ve 5 yedek)
15370 ml'lik garnitür kabı:
7 pirinç pilavı, 6 bulgur pilavı, 2 patates püresi
3kase çorba, Souper Cubes bloklarında
Alışveriş listesi
Bütün menü, garnitürler, çorba ve kemik iliği suyu için. Miktarlar yaklaşık ve yukarı yuvarlandı. Yağ, tuz ve baharatlar listede yok.
Et ve tavuk
- dana kuşbaşı900 g
- dana steak (antrikot ya da bonfile)450 g
- kemiksiz tavuk but1 kg
- dana ilik ve eklem kemiği3,5 kg
Somon ve karides
- somon fileto400 g
Sebze ve meyve
- soğan12 adet
- domates10 adet
- havuç6 adet
- patates4 adet
- patlıcan2 adet
- çarliston biber6 adet
- taze fasulye750 g
- bezelye450 g
- mantar250 g
- kuşkonmaz250 g
- limon1 adet
Bakliyat, tahıl ve makarna
- kuru barbunya350 g
- kırmızı mercimek150 g
- pirinç550 g
- pilavlık bulgur450 g
- un2 yemek kaşığı
Süt ürünleri ve yumurta
- tereyağı150 g
- süt300 ml
- kaşar50 g
Kiler
- salça4 yemek kaşığı
- elma sirkesi4 yemek kaşığı