Mevsime ve önceki döngülere göre öneri
30 Ekim – 1 Kasım 2026 hafta sonu için menü
Bu hafta sonu için kayıtlı bir menü var (gör). Bu öneriyi kaydedersen onun yerine geçer.
Sonbahar Pişirme 30 Ekim – 1 Kasım 2026
2 Kasım – 13 Kasım 2026 arası 20 öğün
Menü
Bir yemeği değiştirmek için listeden başka bir yemek seç. Çizelge yeniden kurulur.
Kemik iliği suyu
Yemeklerde su yerine kullanılır. Buzlukta her zaman 2 L stok kalır: 250 ml'lik 8 blok.
5,06 Lbu döngü için: 2,31 L yemeklere, 0,75 L çorbaya, 2 L buzluk stoğu
3,5 kgdana ilik ve eklem kemiği
3düdüklü tencere: 6 litrelik düdüklüye bir seferde en fazla 1,5 kg kemik sığar
Malzemeler
- 3,5 kg dana ilik ve eklem kemiği. Sainsbury's'te çiğ ilik kemiği yok: kasaptan al, bulamazsan dana kuyruğu (oxtail) kullan.
- 7 L su
- 2 adet soğan
- 2 adet havuç
- 4 yemek kaşığı elma sirkesi
Hangi yemeğe ne kadar
- Kuzu incik: 400 ml
- Etli kuru fasulye: 600 ml
- Etli taze fasulye: 360 ml
- Tavuklu mantarlı risotto: 500 ml
- Tavuklu bezelye: 450 ml
- Mercimek çorbası: 750 ml
Yapılışı
- Kemikleri, içine 1 yemek kaşığı sirke katılmış soğuk suda 1 saat beklet.
- Fırında 220 derecede 30–40 dakika kızart.
- Kemikleri, soğanı, havucu ve suyu düdüklüye koy. Kaynayınca köpüğünü al, kapağı kapat, kısık ateşte yaklaşık 3 saat pişir. Düdüklü yoksa kısık ateşte 12 saat.
- Kemiklerdeki iliği kaşıkla çıkarıp suya karıştır.
- Süz, soğut ve bir gece buzdolabında beklet. Üstte donan yağı al.
- Yemeklere gidecek kısmı ayır, kalanını Souper Cubes'ta 250 ml'lik bloklar halinde dondur.
Hafta sonu akışı
Cuma akşamı
- Etli kuru fasulye için bakliyatı ıslat.
- Kemik iliği suyunu başlat: 3,5 kg kemikten yaklaşık 5,06 L. Düdüklüye 3 seferde sığar: ilki Cuma akşamı, kalanı Cumartesi sabahı.
Cumartesi
- Kuzu incik (4 porsiyon)
- Etli kuru fasulye (3 porsiyon)
- Etli taze fasulye (3 porsiyon)
- Domates soslu somon köftesi (3 porsiyon)
- Bulgur pilavı (6 porsiyon)
- Akşam soğuyan yemekleri porsiyonlayıp dondur.
Pazar
- Tavuklu mantarlı risotto (2 porsiyon). Dondurulmaz, Pazartesi ve Salı buzdolabından yenir.
- Tavuklu bezelye (3 porsiyon)
- Pirinç pilavı (7 porsiyon)
- Patates püresi (2 porsiyon)
- Mercimek çorbası (3 kase, kemik iliği suyuyla)
- Porsiyonla, kaplara yemeğin adını ve tarihi yaz. Pazartesi ve Salı'nın yemeklerini buzdolabına, gerisini buzluğa koy.
Hafta içi
- Dana steak, kuşkonmaz ve patates püresi (2 porsiyon). Çizelgedeki akşam taze pişir; malzemeler çiğ olarak buzdolabında bekler.
2 haftalık çizelge
Her akşam, ertesi günün yemeklerini buzluktan buzdolabına al. buzdolabı yazanlar Pazar pişti, buzdolabından yenir.
1. hafta
| Gün | Öğle | Akşam | Bir gece önce buzluktan al |
|---|---|---|---|
| Pazartesi2 Kasım | Tavuklu mantarlı risotto buzdolabı |
Dana steak, kuşkonmaz ve patates püresi (o akşam taze pişir)
Patates püresi
buzdolabı
|
Gerek yok |
| Salı3 Kasım | Tavuklu mantarlı risotto buzdolabı |
Dana steak, kuşkonmaz ve patates püresi (o akşam taze pişir)
Patates püresi
buzdolabı
|
Gerek yok |
| Çarşamba4 Kasım |
Kuzu incik
Pirinç pilavı
|
Etli taze fasulye
Bulgur pilavı
|
Kuzu incik, Etli taze fasulye
+ Pirinç pilavı, Bulgur pilavı
|
| Perşembe5 Kasım |
Tavuklu bezelye
Bulgur pilavı
|
Kuzu incik
Pirinç pilavı
|
Tavuklu bezelye, Kuzu incik
+ Bulgur pilavı, Pirinç pilavı
|
| Cuma6 Kasım |
Etli kuru fasulye
Pirinç pilavı
|
Domates soslu somon köftesi
Mercimek çorbası
|
Etli kuru fasulye, Domates soslu somon köftesi
+ Pirinç pilavı, Mercimek çorbası
|
2. hafta
| Gün | Öğle | Akşam | Bir gece önce buzluktan al |
|---|---|---|---|
| Pazartesi9 Kasım |
Etli taze fasulye
Bulgur pilavı
|
Kuzu incik
Pirinç pilavı
|
Etli taze fasulye, Kuzu incik
+ Bulgur pilavı, Pirinç pilavı
|
| Salı10 Kasım |
Tavuklu bezelye
Bulgur pilavı
|
Domates soslu somon köftesi
Mercimek çorbası
|
Tavuklu bezelye, Domates soslu somon köftesi
+ Bulgur pilavı, Mercimek çorbası
|
| Çarşamba11 Kasım |
Kuzu incik
Pirinç pilavı
|
Tavuklu bezelye
Bulgur pilavı
|
Kuzu incik, Tavuklu bezelye
+ Pirinç pilavı, Bulgur pilavı
|
| Perşembe12 Kasım |
Etli kuru fasulye
Pirinç pilavı
|
Domates soslu somon köftesi
Mercimek çorbası
|
Etli kuru fasulye, Domates soslu somon köftesi
+ Pirinç pilavı, Mercimek çorbası
|
| Cuma13 Kasım |
Etli taze fasulye
Bulgur pilavı
|
Etli kuru fasulye
Pirinç pilavı
|
Etli taze fasulye, Etli kuru fasulye
+ Bulgur pilavı, Pirinç pilavı
|
Kaplar ve malzemeler
25880 ml'lik kap (20 öğün ve 5 yedek)
15370 ml'lik garnitür kabı:
7 pirinç pilavı, 6 bulgur pilavı, 2 patates püresi
3kase çorba, Souper Cubes bloklarında
Alışveriş listesi
Bütün menü, garnitürler, çorba ve kemik iliği suyu için. Miktarlar yaklaşık ve yukarı yuvarlandı. Yağ, tuz ve baharatlar listede yok.
Et ve tavuk
- dana kuşbaşı500 g
- dana steak (antrikot ya da bonfile)450 g
- kuzu incik4 adet
- kemiksiz tavuk but450 g
- tavuk göğüs250 g
- dana ilik ve eklem kemiği3,5 kg
Somon ve karides
- somon fileto450 g
Sebze ve meyve
- soğan11 adet
- sarımsak8 diş
- domates8 adet
- havuç4 adet
- patates4 adet
- taze fasulye750 g
- bezelye450 g
- mantar200 g
- kuşkonmaz250 g
- dereotu1 demet
Bakliyat, tahıl ve makarna
- kuru fasulye250 g
- kırmızı mercimek150 g
- pirinç550 g
- pilavlık bulgur450 g
- risotto pirinci200 g
- galeta unu50 g
Süt ürünleri ve yumurta
- tereyağı150 g
- süt100 ml
- parmesan50 g
- yumurta1 adet
Kiler
- salça3 yemek kaşığı
- elma sirkesi4 yemek kaşığı