Tavuk pilav

Malzemeler (27 porsiyon)

• 9 bütün tavuk
• 1,62 kg pirinç
• 200 g tereyağı

Kilerden

• 4½ tatlı kaşığı tuz
• 2¼ çay kaşığı karabiber

Yapılışı

1. Cumartesi haşlanan bütün tavukların göğüs etini didikle; suyunu sakla.
2. Pirinci yıkayıp ılık suda beklet, süz.
3. Tereyağını erit, pirinci birkaç dakika kavur; didiklenmiş tavuğu ekle.
4. Tavuk suyunu (porsiyon başına yaklaşık 100 ml), tuzu ve karabiberi ekle; kısık ateşte suyunu çekene kadar pişir, demlendir.

Saklama

• İyi donar
• Pilav tavuk suyuyla pişer, üstüne didiklenmiş göğüs eti konur.