Tavuk pilav

Malzemeler (14 porsiyon)

• 4¾ bütün tavuk
• 840 g pirinç
• 100 g tereyağı

Kilerden

• 2½ tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

1. Cumartesi haşlanan bütün tavukların göğüs etini didikle; suyunu sakla.
2. Pirinci yıkayıp ılık suda beklet, süz.
3. Tereyağını erit, pirinci birkaç dakika kavur; didiklenmiş tavuğu ekle.
4. Tavuk suyunu (porsiyon başına yaklaşık 100 ml), tuzu ve karabiberi ekle; kısık ateşte suyunu çekene kadar pişir, demlendir.

Saklama

• İyi donar
• Pilav tavuk suyuyla pişer, üstüne didiklenmiş göğüs eti konur.