Tavuklu mantarlı penne

Malzemeler (34 porsiyon)

• 2,89 kg penne
• 2,38 kg tavuk göğüs
• 2,38 kg mantar
• 11¼ soğan
• 11¼ domates
• 12 diş sarımsak
• 7½ yemek kaşığı salça

Kilerden

• 45¼ yemek kaşığı zeytinyağı
• 11¼ tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 22¾ çay kaşığı tuz
• 5¾ çay kaşığı karabiber

Yapılışı

1. Zeytinyağında soğanı kavur, küp tavuğu ve rendelenmiş sarımsağı ekle.
2. Dilimlenmiş mantarı ekleyip suyunu çekene kadar sotele.
3. Salçayı, rendelenmiş domatesi ve baharatları ekle; biraz su ile sos kıvamına gelene kadar pişir.
4. Penneyi tuzlu suda paketteki süreden 2 dakika az haşla, süz ve sosla karıştır.

Saklama

• İyi donar
• Kremasız, domates soslu. Penne paketteki süreden 2 dakika az pişirilir.