Tavuklu mantarlı penne

Malzemeler (33 porsiyon)

• 2,8 kg penne
• 2,31 kg tavuk göğüs
• 2,31 kg mantar
• 11 soğan
• 11 domates
• 11 diş sarımsak
• 7¼ yemek kaşığı salça

Kilerden

• 44 yemek kaşığı zeytinyağı
• 11 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 22 çay kaşığı tuz
• 5½ çay kaşığı karabiber

Yapılışı

1. Zeytinyağında soğanı kavur, küp tavuğu ve rendelenmiş sarımsağı ekle.
2. Dilimlenmiş mantarı ekleyip suyunu çekene kadar sotele.
3. Salçayı, rendelenmiş domatesi ve baharatları ekle; biraz su ile sos kıvamına gelene kadar pişir.
4. Penneyi tuzlu suda paketteki süreden 2 dakika az haşla, süz ve sosla karıştır.

Saklama

• İyi donar
• Kremasız, domates soslu. Penne paketteki süreden 2 dakika az pişirilir.