Tavuk · İYSK
Mantarlı tavuk güveç
Malzemeler (13 porsiyon)
- 4¼ bütün tavuk
- 980 g mantar
- 3¼ soğan
- 10 diş sarımsak
- 6½ domates
- 9¾ yeşil biber
- 2¼ yemek kaşığı salça
- 320 g kaşar
Kilerden
- 13 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3¼ çay kaşığı tuz
- 3¼ çay kaşığı karabiber
- 3¼ çay kaşığı toz kırmızı biber
- 3¼ tatlı kaşığı kekik
Yapılışı
- Haşlanmış tavukların but ve bagetlerini ayır.
- Zeytinyağında soğanı, biberi, sarımsağı ve dilimlenmiş mantarı sotele; domatesi ve salçayı ekle.
- Baharatları ve biraz tavuk suyunu (porsiyon başına yaklaşık 50 ml) ekleyip 5 dakika pişir.
- But ve bagetleri güveç kabına diz, sosu üstüne dök; 190 derecede 20 dakika pişir.
- Kaşarı dondurma: ısıtırken üstüne serp.
Saklama
- İyi donar
- Kemikli but ve bagetlerle yapılır. Kaşar ısıtmadan önce eklenir.
Kaynak: yemek.com ↗
Kaynak tarif 4 kişilik; miktarlar 4 porsiyona bölünüp 13 porsiyon için hesaplandı. Kaynak tavuk göğsüyle; burada bütün tavuğun kemikli parçaları ve mantar kullanılıyor. Adımlar kaynağın metni değil: toplu pişirme ve dondurmaya göre bu sitede yeniden yazıldı.