Tarhana çorbası

Malzemeler (40 kase)

• 280 g tarhana
• 6¾ yemek kaşığı salça
• 100 g tereyağı
• 7 diş sarımsak
• 9320 ml kemik iliği suyu (su yerine)

Kilerden

• 6¾ yemek kaşığı tereyağı
• 6¾ yemek kaşığı kuru nane
• 6¾ çay kaşığı tuz

Yapılışı

1. Tarhanayı naneyle karıştırıp biraz kemik iliği suyuyla ıslat, yumuşasın.
2. Tencerede yağ ve tereyağını erit, ezilmiş sarımsağı ve salçayı kavur.
3. Tarhana karışımını ve tuzu ekleyip karıştır.
4. Kalan kemik iliği suyunu ekle, ara ara karıştırarak koyulaşana kadar pişir. Isıtırken biraz su ekle.

Saklama

• İyi donar