Balık ve karides · İYSK
Karides güveç
Malzemeler (36 porsiyon)
- 3,6 kg çiğ karides
- 18 soğan
- 36 diş sarımsak
- 18 domates
- 18 kırmızı biber
- 18 yeşil biber
- 270 g tereyağı
- 720 g kaşar
Kilerden
- 18 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 18 çay kaşığı tuz
- 9 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
- Tereyağında yemeklik doğranmış soğanı ve halka sarımsağı kavur.
- Küp doğranmış biberleri, sonra domatesi ekleyip kavur.
- Çiğ karidesi ekle; pembeleşince baharatları ekleyip suyunu çekene kadar pişir.
- Güveç kaplarına paylaştır. Kaşarı dondurma: ısıtmadan önce üstüne serpip fırında 5 dakika pişir.
Saklama
- İyi donar
- Çiğ karides alınır, haşlanmış değil. Kaşar ısıtmadan önce eklenir.
Kaynak: yemek.com ↗
Kaynak tarif 4 kişilik; miktarlar 2 porsiyona bölünüp 36 porsiyon için hesaplandı. Kaynak 200 g karidesle 4 kişilik; ana yemek porsiyonu için 2 porsiyon sayıldı. Adımlar kaynağın metni değil: toplu pişirme ve dondurmaya göre bu sitede yeniden yazıldı.