Karides güveç

Malzemeler (30 porsiyon)

• 3 kg çiğ karides
• 15 soğan
• 30 diş sarımsak
• 15 domates
• 15 kırmızı biber
• 15 yeşil biber
• 220 g tereyağı
• 600 g kaşar

Kilerden

• 15 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 15 çay kaşığı tuz
• 7½ çay kaşığı karabiber

Yapılışı

1. Tereyağında yemeklik doğranmış soğanı ve halka sarımsağı kavur.
2. Küp doğranmış biberleri, sonra domatesi ekleyip kavur.
3. Çiğ karidesi ekle; pembeleşince baharatları ekleyip suyunu çekene kadar pişir.
4. Güveç kaplarına paylaştır. Kaşarı dondurma: ısıtmadan önce üstüne serpip fırında 5 dakika pişir.

Saklama

• İyi donar
• Çiğ karides alınır, haşlanmış değil. Kaşar ısıtmadan önce eklenir.