Fırında patatesli ve soğanlı somon

Malzemeler (38 porsiyon)

• 5,7 kg somon fileto
• 38 patates
• 38 soğan
• 19 kırmızı biber
• 38 diş sarımsak
• 9½ limon
• 3¾ demet dereotu

Kilerden

• 76 yemek kaşığı avokado yağı
• 38 defne yaprağı
• 38 tutam tane karabiber
• 38 tutam tuz

Yapılışı

1. Fırını 180 dereceye ısıt, tepsiye yağlı kağıt ser.
2. Patatesi ince halka, soğanı ve kırmızı biberi dilim doğra; avokado yağı, tuz ve sarımsakla karıştırıp tepsiye yay.
3. Sebzeleri defneyle birlikte 20 dakika önden pişir.
4. Somon filetoları sebzelerin üstüne yerleştir, limon dilimlerini koy, tuz ve karabiber serp.
5. Üstünü yağlı kağıtla kapatıp 15 dakika, açıp 5–10 dakika daha pişir; somon tam opaklaşmadan çıkar.
6. Dereotunu serp. İlk porsiyonu taze ye; dondurduklarını fırında ya da airfryer'da ısıt.

Saklama

• İyi donar
• İlk porsiyon taze yenir. Fırında kızaran patates, sulu yemekteki gibi unlaşmaz ama donup ısıtılınca biraz yumuşar; mümkünse fırında ya da airfryer'da ısıt.