Ezogelin çorbası

Malzemeler (38 kase)

• 1,14 kg kırmızı mercimek
• 270 g pirinç
• 150 g pilavlık bulgur
• 6½ soğan
• 4¼ yemek kaşığı salça
• 95 g tereyağı
• 3 limon
• 11400 ml kemik iliği suyu (su yerine)

Kilerden

• 6½ tatlı kaşığı kuru nane
• 6½ tatlı kaşığı tuz
• 6½ tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

1. Kemik iliği suyunu kaynat, yıkanmış mercimeği ekle.
2. Pirinci, bulguru ve tuzu ekleyip mercimek yumuşayana kadar 35 dakika pişir.
3. Tereyağında küp soğanı kavur, salçayı ve naneyi ekleyip 2 dakika çevir.
4. Bu karışımı çorbaya kat, 10 dakika daha pişir. Limon ve pul biberi servis ederken ekle.

Saklama

• İyi donar