Etli sebze · İYSK
Etli karnabahar
Malzemeler (24 porsiyon)
- 4 karnabahar
- 790 g dana kıyma
- 16 havuç
- 8 soğan
- 8 yemek kaşığı salça
- 3600 ml kemik iliği suyu (su yerine)
Kilerden
- 32 yemek kaşığı zeytinyağı
- 8 çay kaşığı tuz
- 8 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
- Karnabaharı dallarına ayırıp yıka, havucu halka halka kes.
- Zeytinyağında soğanı kavur, kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişir.
- Salçayı, ardından havucu ekleyip karıştır.
- Karnabaharı ekle, hizasına kadar kemik iliği suyu koy; tuz ve karabiberle kapağı kapalı 25 dakika kısık ateşte pişir.
Saklama
- İyi donar
- Donunca biraz yumuşar.
Kaynak: yemek.com ↗
Kaynak tarif 3 kişilik; miktarlar 3 porsiyona bölünüp 24 porsiyon için hesaplandı. Adımlar kaynağın metni değil: toplu pişirme ve dondurmaya göre bu sitede yeniden yazıldı.