Etli karnabahar

Malzemeler (23 porsiyon)

• 4 karnabahar
• 760 g dana kıyma
• 15½ havuç
• 7½ soğan
• 7½ yemek kaşığı salça
• 3450 ml kemik iliği suyu (su yerine)

Kilerden

• 30½ yemek kaşığı zeytinyağı
• 7½ çay kaşığı tuz
• 7½ çay kaşığı karabiber

Yapılışı

1. Karnabaharı dallarına ayırıp yıka, havucu halka halka kes.
2. Zeytinyağında soğanı kavur, kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişir.
3. Salçayı, ardından havucu ekleyip karıştır.
4. Karnabaharı ekle, hizasına kadar kemik iliği suyu koy; tuz ve karabiberle kapağı kapalı 25 dakika kısık ateşte pişir.

Saklama

• İyi donar
• Donunca biraz yumuşar.