Etli sebze · İYSK
Etli ıspanak
Malzemeler (35 porsiyon)
- 8,75 kg ıspanak
- 2,1 kg dana kıyma
- 17½ havuç
- 17½ soğan
- 17½ yemek kaşığı salça
- 3500 ml kemik iliği suyu (su yerine)
Kilerden
- 35 yemek kaşığı zeytinyağı
- 35 tutam tuz
Yapılışı
- Ispanağı bol suda yıkayıp iri doğra, havucu rendele, soğanı yemeklik doğra.
- Zeytinyağında soğanı ve kıymayı kavur, rendelenmiş havucu ekle.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar çevir.
- Ispanağı ekle, biraz kemik iliği suyu koyup ıspanak sönene ve yumuşayana kadar 10–15 dakika pişir.
Saklama
- İyi donar
- Yoğurt ısıtırken eklenir.
Kaynak: nefisyemektarifleri.com ↗
Kaynak tarif belirtilmemiş (½ kg ıspanak); miktarlar 2 porsiyona bölünüp 35 porsiyon için hesaplandı. Kaynak porsiyon vermiyor; ½ kg ıspanakla 2 porsiyon sayıldı. Adımlar kaynağın metni değil: toplu pişirme ve dondurmaya göre bu sitede yeniden yazıldı.