Domates çorbası

Malzemeler (39 kase)

• 33¼ domates
• 12¾ yemek kaşığı un
• 100 g tereyağı
• 1,29 L süt
• 660 g kaşar
• 5187 ml kemik iliği suyu (su yerine)

Kilerden

• 12¾ çay kaşığı tuz

Yapılışı

1. Tereyağında unu kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavur.
2. Rendelenmiş domatesi ekleyip 5 dakika pişir.
3. Sıcak kemik iliği suyunu ve tuzu ekle; ayrı ısıttığın sütü yavaşça kat.
4. Kaynayınca kısık ateşte 15 dakika pişir, istersen blenderdan geçir.
5. Kaşarı dondurma: ısıtırken üstüne serp.

Saklama

• İyi donar
• Kaşar ısıtırken eklenir.