Domates çorbası

Malzemeler (37 kase)

• 31½ domates
• 12¼ yemek kaşığı un
• 90 g tereyağı
• 1,22 L süt
• 630 g kaşar
• 4921 ml kemik iliği suyu (su yerine)

Kilerden

• 12¼ çay kaşığı tuz

Yapılışı

1. Tereyağında unu kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavur.
2. Rendelenmiş domatesi ekleyip 5 dakika pişir.
3. Sıcak kemik iliği suyunu ve tuzu ekle; ayrı ısıttığın sütü yavaşça kat.
4. Kaynayınca kısık ateşte 15 dakika pişir, istersen blenderdan geçir.
5. Kaşarı dondurma: ısıtırken üstüne serp.

Saklama

• İyi donar
• Kaşar ısıtırken eklenir.