Domates çorbası

Malzemeler (35 kase)

• 29¾ domates
• 11½ yemek kaşığı un
• 90 g tereyağı
• 1,16 L süt
• 600 g kaşar
• 4655 ml kemik iliği suyu (su yerine)

Kilerden

• 11½ çay kaşığı tuz

Yapılışı

1. Tereyağında unu kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavur.
2. Rendelenmiş domatesi ekleyip 5 dakika pişir.
3. Sıcak kemik iliği suyunu ve tuzu ekle; ayrı ısıttığın sütü yavaşça kat.
4. Kaynayınca kısık ateşte 15 dakika pişir, istersen blenderdan geçir.
5. Kaşarı dondurma: ısıtırken üstüne serp.

Saklama

• İyi donar
• Kaşar ısıtırken eklenir.