Domates çorbası

Malzemeler (29 kase)

• 24¾ domates
• 9½ yemek kaşığı un
• 70 g tereyağı
• 960 ml süt
• 490 g kaşar
• 3857 ml kemik iliği suyu (su yerine)

Kilerden

• 9½ çay kaşığı tuz

Yapılışı

1. Tereyağında unu kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavur.
2. Rendelenmiş domatesi ekleyip 5 dakika pişir.
3. Sıcak kemik iliği suyunu ve tuzu ekle; ayrı ısıttığın sütü yavaşça kat.
4. Kaynayınca kısık ateşte 15 dakika pişir, istersen blenderdan geçir.
5. Kaşarı dondurma: ısıtırken üstüne serp.

Saklama

• İyi donar
• Kaşar ısıtırken eklenir.