Domates çorbası

Malzemeler (22 kase)

• 18¾ domates
• 7¼ yemek kaşığı un
• 55 g tereyağı
• 730 ml süt
• 370 g kaşar
• 2926 ml kemik iliği suyu (su yerine)

Kilerden

• 7¼ çay kaşığı tuz

Yapılışı

1. Tereyağında unu kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavur.
2. Rendelenmiş domatesi ekleyip 5 dakika pişir.
3. Sıcak kemik iliği suyunu ve tuzu ekle; ayrı ısıttığın sütü yavaşça kat.
4. Kaynayınca kısık ateşte 15 dakika pişir, istersen blenderdan geçir.
5. Kaşarı dondurma: ısıtırken üstüne serp.

Saklama

• İyi donar
• Kaşar ısıtırken eklenir.