Mevsime ve önceki döngülere göre öneri
25 Haziran – 27 Haziran 2027 hafta sonu için menü
Yaz Pişirme 25 Haziran – 27 Haziran 2027
28 Haziran – 9 Temmuz 2027 arası 20 öğün
Menü
Bir yemeği değiştirmek için listeden başka bir yemek seç. Çizelge yeniden kurulur.
Kemik iliği suyu
Yemeklerde su yerine kullanılır. Buzlukta her zaman 2 L stok kalır: 250 ml'lik 8 blok.
5,07 Lbu döngü için: 2,67 L yemeklere, 0,4 L çorbaya, 2 L buzluk stoğu
3 kgdana ilik ve eklem kemiği
3düdüklü tencere: 6 litrelik düdüklüye bir seferde en fazla 1,5 kg kemik sığar
Malzemeler
- 3 kg dana ilik ve eklem kemiği. Sainsbury's'te çiğ ilik kemiği yok: kasaptan al, bulamazsan dana kuyruğu (oxtail) kullan.
- 9 L su
- 6 yemek kaşığı elma sirkesi
Hangi yemeğe ne kadar
- İzmir köfte: 150 ml
- Karnıyarık: 90 ml
- Etli bamya: 150 ml
- Tavuklu bezelye: 600 ml
- Pirinç pilavı: 480 ml
- Bulgur pilavı: 1200 ml
- Domates çorbası: 399 ml
Yapılışı
- Kemikleri, içine 1 yemek kaşığı sirke katılmış soğuk suda 1 saat beklet.
- Fırında 220 derecede 30–40 dakika kızart.
- Kemikleri, soğanı, havucu ve suyu düdüklüye koy. Kaynayınca köpüğünü al, kapağı kapat, kısık ateşte yaklaşık 3 saat pişir. Düdüklü yoksa kısık ateşte 12 saat.
- Kemiklerdeki iliği kaşıkla çıkarıp suya karıştır.
- Süz, soğut ve bir gece buzdolabında beklet. Üstte donan yağı al.
- Yemeklere gidecek kısmı ayır, kalanını Souper Cubes'ta 250 ml'lik bloklar halinde dondur.
Hafta sonu akışı
Cuma akşamı
- Kemik iliği suyunu başlat: 3 kg kemikten yaklaşık 5,07 L. 6 litrelik düdüklüye bir seferde 1 kg sığar, yani 3 sefer: ilki Cuma akşamı, kalanı Cumartesi. Büyük bir tencerede kısık ateşte tek seferde de olur.
Cumartesi
- Karnıyarık (3 porsiyon)
- Etli bamya (3 porsiyon)
- Tavuklu bezelye (3 porsiyon)
- Bulgur pilavı (6 porsiyon)
- Penne (3 porsiyon)
- Akşam soğuyan yemekleri porsiyonlayıp dondur.
Pazar
- İzmir köfte (3 porsiyon). İlk günlerin 2 porsiyonu patatesli. Dondurulacak porsiyonları patatessiz, ayrı tepside pişir.
- Tavuk sote (3 porsiyon)
- Ton balıklı penne (3 porsiyon)
- Pirinç pilavı (6 porsiyon)
- Patates püresi (2 porsiyon)
- Domates çorbası (3 kase, kemik iliği suyuyla)
- Porsiyonla, kaplara yemeğin adını ve tarihi yaz. Pazartesi ve Salı'nın yemeklerini buzdolabına, gerisini buzluğa koy.
Hafta içi
- Dana steak, kuşkonmaz ve patates püresi (2 porsiyon). Çizelgedeki akşam taze pişir; malzemeler çiğ olarak buzdolabında bekler.
Tahmini süre
Tek kişi için. Başında durulan süre sırayla geçer; bir yemek fırında ya da kısık ateşte pişerken sıradaki hazırlanır. Kaplara porsiyonlama ve bulaşık dahil.
| Gün | Başında | Toplam süre | İşler |
|---|---|---|---|
| Cuma akşamı | 40 dk | 3 sa 30 dk | 1 iş
|
| Cumartesi | 3 sa | 6 sa 20 dk | 6 iş
|
| Pazar | 3 sa 20 dk | 3 sa 20 dk | 6 iş
|
Hafta sonu toplam: 7 sa başında durulan iş.
- Steak akşamları: her biri yaklaşık 25 dakika.
- Her öğün: buzluktan çıkarma ve ısıtma 5 dakika kadar.
2 haftalık çizelge
Her akşam, ertesi günün yemeklerini buzluktan buzdolabına al. buzdolabı yazanlar Pazar pişti, buzdolabından yenir.
1. hafta
| Gün | Öğle | Akşam | Bir gece önce buzluktan al |
|---|---|---|---|
| Pazartesi28 Haziran |
İzmir köfte (patatesli)
Pirinç pilavı
buzdolabı
|
Dana steak, kuşkonmaz ve patates püresi (o akşam taze pişir)
Patates püresi
buzdolabı
|
Gerek yok |
| Salı29 Haziran |
İzmir köfte (patatesli)
Pirinç pilavı
buzdolabı
|
Dana steak, kuşkonmaz ve patates püresi (o akşam taze pişir)
Patates püresi
buzdolabı
|
Pirinç pilavı
|
| Çarşamba30 Haziran |
Tavuk sote
Penne
|
Etli bamya
Bulgur pilavı
|
Tavuk sote, Etli bamya
+ Penne, Bulgur pilavı
|
| Perşembe1 Temmuz |
Tavuklu bezelye
Bulgur pilavı
|
Karnıyarık
Pirinç pilavı
|
Tavuklu bezelye, Karnıyarık
+ Bulgur pilavı, Pirinç pilavı
|
| Cuma2 Temmuz |
Etli bamya
Bulgur pilavı
|
Ton balıklı penne
Domates çorbası
|
Etli bamya, Ton balıklı penne
+ Bulgur pilavı, Domates çorbası
|
2. hafta
| Gün | Öğle | Akşam | Bir gece önce buzluktan al |
|---|---|---|---|
| Pazartesi5 Temmuz |
Tavuk sote
Penne
|
Karnıyarık
Pirinç pilavı
|
Tavuk sote, Karnıyarık
+ Penne, Pirinç pilavı
|
| Salı6 Temmuz |
İzmir köfte
Pirinç pilavı
|
Tavuklu bezelye
Bulgur pilavı
|
İzmir köfte, Tavuklu bezelye
+ Pirinç pilavı, Bulgur pilavı
|
| Çarşamba7 Temmuz |
Etli bamya
Bulgur pilavı
|
Ton balıklı penne
Domates çorbası
|
Etli bamya, Ton balıklı penne
+ Bulgur pilavı, Domates çorbası
|
| Perşembe8 Temmuz |
Tavuklu bezelye
Bulgur pilavı
|
Karnıyarık
Pirinç pilavı
|
Tavuklu bezelye, Karnıyarık
+ Bulgur pilavı, Pirinç pilavı
|
| Cuma9 Temmuz |
Tavuk sote
Penne
|
Ton balıklı penne
Domates çorbası
|
Tavuk sote, Ton balıklı penne
+ Penne, Domates çorbası
|
Kaplar ve malzemeler
25880 ml'lik kap (20 öğün ve 5 yedek)
17370 ml'lik garnitür kabı:
6 pirinç pilavı, 6 bulgur pilavı, 3 penne, 2 patates püresi
3kase çorba, Souper Cubes bloklarında
Alışveriş listesi
İki haftalık tek alışveriş: menü, garnitürler, çorba ve kemik iliği suyu. Paketler bütün alınır; menü seçilirken paketleri tamamen kullanan yemekler öne çıkar. Paket boyları tipik market boyları, sipariş verirken kontrol et. Yağ, tuz ve baharatlar listede yok.
İki haftanın sonunda artacaklar: 280 g dana kuşbaşı (artanı dondur), 270 g dana kıyma (artanı dondur), 150 g dana steak (antrikot ya da bonfile) (artanı dondur), 120 g kemiksiz tavuk but (artanı dondur), 150 g tavuk göğüs (artanı dondur), 200 g kuşkonmaz (taze), ½ demet maydanoz (taze), 5 dal taze biberiye (taze), 150 g tereyağı (artanı dondur), 400 ml süt (taze), 150 g kaşar (artanı dondur).
Et ve tavuk
- dana kuşbaşı220 g gerekiyor · 280 g artar.1 × 500 g
- dana kıyma730 g gerekiyor · 270 g artar.2 × 500 g
- dana steak (antrikot ya da bonfile)300 g gerekiyor · 150 g artar.2 × 225 g steak
- kemiksiz tavuk but380 g gerekiyor · 120 g artar.1 × 500 g
- tavuk göğüs450 g gerekiyor · 150 g artar.2 × 300 g
- dana ilik ve eklem kemiği3 kg gerekiyor6 × 500 g (kasap)
Balık ve karides
- konserve ton balığı450 g gerekiyorevde yoksa 145 g kutu
Sebze ve meyve
- soğan10¼ adet gerekiyor11 adet
- sarımsak11 diş gerekiyor · Paket biraz az gelir: tariflerde biraz az kullan.1 × baş (~10 diş)
- domates16¼ adet gerekiyor17 adet
- patates4 adet gerekiyor4 adet
- patlıcan6 adet gerekiyor6 adet
- yeşil biber18 adet gerekiyor18 adet
- kırmızı biber¾ adet gerekiyor1 adet
- bezelye220 g gerekiyor · 680 g artar.1 × 900 g, donuk
- bamya380 g gerekiyor · Paketin tamamını kullan, artanı tariflere kat.2 × 200 g
- kuşkonmaz300 g gerekiyor · 200 g artar.2 × 250 g
- maydanoz½ demet gerekiyor · ½ demet artar.1 × demet
- taze biberiye1 dal gerekiyor · 5 dal artar.1 × paket (~6 dal)
Bakliyat, tahıl ve makarna
- pirinç430 g gerekiyorevde yoksa 1 kg
- pilavlık bulgur510 g gerekiyorevde yoksa 1 kg
- penne640 g gerekiyorevde yoksa 500 g
- un1 yemek kaşığı gerekiyorevde yoksa 1,5 kg
- bayat ekmek½ adet gerekiyor1 adet
Süt ürünleri ve yumurta
- tereyağı100 g gerekiyor · 150 g artar.1 × 250 g
- süt170 ml gerekiyor · 400 ml artar.1 × 1 pint (568 ml)
- kaşar50 g gerekiyor · 150 g artar.1 × 200 g
- yumurta¾ adet gerekiyor · 5¼ adet artar.1 × 6'lı
Kiler
- salça4¾ yemek kaşığı gerekiyorevde yoksa 830 g kavanoz
- biber salçası1 yemek kaşığı gerekiyorevde yoksa 400 g kavanoz
- elma sirkesi8 yemek kaşığı gerekiyorevde yoksa 500 ml şişe